Entrées :

- Terrine de caille aux pistaches et chutney d'oignons

- Tartelette hivernale au magret séché, espuma à l'huile de noix et vieille mimolette

- Bisque de crabes verts et son croûton à la rouille

Plats :

- Joue de bœuf confite au vin blanc, purée de carottes et champignon farci à la moelle

- Carré d'agneau rôti, écrasé de pommes de terre et légume racine du moment sauté, jus réduit  +4€

- Poisson du jour, tombée de chou rouge aux raisins secs, fricassée de chorizo et pignons de pin

Desserts :

- Tuile et marmelade d'oranges, suprêmes de pomelos et chantilly au mascarpone

- Charlotte à l'ananas, fève Tonka et chocolat blanc

- Aumônière poires et mendiants, vin chaud en sorbet maison et sirop

- Assiette de fromages et sa confiture pomme-piment d'Espelette +4€